息子が作ってくれた(^-^)

日本で一人暮らしの生活とのあまりの違いに戸惑ってる。息子の友人達がビールを持ってふいに現れ、一緒に夕飯を食べる。勝手知ったる家だから、皆気ままに皿やグラスをキャビネットから出して宴に加わる。私がいても特に気にする様子はない。おばさんの存在で会話が途切れる事はない。こんなのは当たり前。6年前までしていた事だった。。。が、やはり不思議な世界。

次男の彼女が来ていた。
学生時代にはまともな食事を作っていなかった彼が、彼女と料理を作ってくれた。彼女の影響か、料理が好きになったようだ。
クロックポットを使った料理を2回作ってくれた。
タイカレーとSope(ソーべ)
どちらも本格的で、たまげた！(◎_◎;) レシピを教えてもらおう！

今回は遊びなしのサンディエゴ滞在であるが、気楽にもっと頻繁に来られたら、、と思う。

スクワッシュをミキサーにかけて、チキンとコトコト煮るらしい。
自宅で本格タイカレーが食べられるとは思わなかった。美味。

Sope(ソペ)

厚めのトルティーヤに、ビーンズ 肉 キャベツ ワカモーレ サルサ チーズ等を乗せて食す。

この日はクロックポットで6時間煮た4lbの豚肉で:)

タイカレーの作り方

Thai Chicken Curry Recipe

1.5 lbs Butternut Squash

1/2 Cup 2% Milk

3 Chicken Breasts, Cubed

1 Can (14oz) (Light) Coconut Milk

1/2 Medium-Sized Onion, Sliced

1 Large Carrot, Cut

1 Large Tomato, Quartered

4 Cloves Garlic, Minced

1 tsp Powdered Ginger

2 tsp Fish Sauce

1 or 2 tsp Cayenne

1 or 2 tsp Paprika

3 tsp Thai Red Curry Paste

2 or 3 tsp Salt

1 Tbsp Low Sodium Soy Sauce

Optional: Cornstarch, Cilantro, Limes

Peel the butternut squash and remove seeds. Cut into cubes and boil until softened, checking with a toothpick. Drain and blend softened butternut squash using milk as a medium. Pour blended butternut squash into crockpot, add all other ingredients. Cook on high heat for 3 hours. Thicken with corn starch if needed. Serve over rice. Garnish with cilantro and limes if desired.